Isaak Simon wurde im Jahr 1874 in Lambsheim, Deutsches Reich geboren. Er war der Sohn von Emanuel und Adelheid. Er war Kaufmann/-frau und Witwer. Vor dem Zweiten Weltkrieg lebte er in Bad Duerkheim, Deutsches Reich. Während des Krieges war er in Gurs, Frankreich. Isaak wurde in der Schoah ermordet.